为弘扬中华饮食文化传统,传播“绿色、健康、营养”的饮食观念,打造“扬子江药膳”美食品牌,12月3日,由扬子江药业集团和环球首发·胡润中国食品行业百强榜联合主办,第二届“扬子江杯”大健康药膳厨王争霸赛在江苏泰州海燕金陵国际大酒店举办。
中国烹饪协会名誉副会长、“中华食神”李耀震,江西中医药大学研究院院长刘志勇,南京金陵饭店酒店管理公司总裁李成勇,环球首发创始人周巧娥,扬子江药业集团党委书记、董事长、总经理徐浩宇等领导和嘉宾现场观摩比赛。比赛由成近100人的专家评委和大众评委组成,提供全方位的专业支持和评审意见。
徐浩宇在致辞中表示,药膳是中医学的重要组成部分,当前,人们健康意识普遍增强,发展药膳产业恰逢其时、大有可为。本次大赛让大家领略到了中国传统中医药文化的神奇,感受大健康药膳美食的魅力。他希望各参赛单位要不断创新餐饮品种和服务理念,通过中医药文化和美食文化的融合,创造更多更好的美味佳肴,讲好药膳美食故事,为打造“扬子江药膳”美食名片不懈努力。
本次大赛共有来自扬子江药业集团旗下海燕金陵国际大酒店、工厂食堂、会 所组成的七组专业厨师开展比赛,中华食神团队、江西中医药大学药膳团队和金陵饭店集团药膳团队作为特邀嘉宾团队应邀参加,共呈现了近30道特色药膳美食。
在火热的比赛现场,大厨们纷纷拿出看家本领、使出“十八般武艺”,切菜雕刻、下锅炖蒸、翻炒油炸,浓郁的菜香、精美的摆盘让评委们赞不绝口,为大家带来一场饕餮盛宴。
经过紧张的比拼,最终海燕金陵参赛队压力群雄,夺得“药膳厨王金奖”,大赛同时评选出最佳药膳美学奖、最佳药膳风味奖、最佳药膳达人奖以及最佳教学能力奖、最佳团队合作奖、最佳技术操作奖各1个。
近年来,扬子江药业集团致力于弘扬中医药文化,传播全民健康理念,将自身发展融入健康中国和全民健身国家战略中,通过多种形式,倡导健康文明的生活方式,拓展大健康领域,推动“药、医、养、食、游”融合发展。